Zupa serowa

[:pl]Zupa serowa — krem z 4 rodzajów serów

Składniki:
Sery — łącznie 300 g
— dowolny ser pleśniowy
— ser camembert
— ostry cheddar
— kawałeczek parmezanu

Przygotowanie:
— cheddar i parmezan zetrzyj na tarce, camembert i pleśniowy rozdrobnij na mniejsze kawałki.

Składniki:
— Cebula — 1 sztuka
— Czosnek — 2 ząbki
— Ziemniaki — 4 sztuki
— Boczek — ok. 100 g

— Gałka muszkatołowa — szczypta
— Sól, pieprz
— 1 litr wody

Sposób przygotowania:
— Pokrojony w kostkę boczek podsmażamy, najlepiej już to zrobić w garnku z takim grubym dnem.
— Wytopiony, chrupiący boczek odstawiamy na bok, będziemy go potrzebować do udekorowania gotowej zupy.
— Na tym samym tłuszczu z boczku szklimy pokrojoną cebule.
— Do cebuli dorzucamy czosnek, a po chwili obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
— Przyprawiamy gałką muszkatołową i solą — ale bardzo oszczędnie.
— Podsmażamy i mieszamy całość parę minut.
— Dolewamy 1 litr wody, zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek pokrywką i dusimy aż ziemniaki będą miękkie.
— Następnie wszystko miksujemy, najlepiej to zrobić mikserem ręcznym od razu w garnku.
— Do tak przygotowanego kremu trzymając dalej garnek na ogniu i stale mieszając dodajemy stopniowo sery — powoli je rozpuszczając.
— Na sam koniec znowu wszystko jeszcze raz miksujemy, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą.

[:]