Tzatziki

[:pl]Tzatziki z pieczonym ogórkiem, burakiem i kaparami

Składniki:
— Ogórek szklarniowy — 1 lub 2 mniejsze sztuki (ok. 400-500 g)
— Burak — 1 duży
— Szczypiorek — 3 łyżki, drobno posiekanego
— Mięta — parę listków, posiekanych
— Czosnek — 2 ząbki
— Kapary — 2 łyżki
— Sok z cytryny — 2 łyżki
— Jogurt naturalny — 5 czubatych łyżek, gęstej najlepiej greckiej lub bałkańskiej
— Sól, pieprz i trochę oliwy

Sposób przyrządzenia:
— Gotujemy buraka do miękkości, następnie obieramy ze skórki i kroimy na 4 części.
— Ogórek przekrawamy wzdłuż na dwie polówki i łyżeczką wydrążamy gniazdo nasienne.
— Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.
— Układamy buraka i ogórka na blaszce z folią aluminiową, skrapiamy oliwą, lekko solimy, pieprzymy i pieczemy ok 30 minut.
— Po upieczeniu i ostudzeniu kroimy je w drobną kostkę.
— Mieszamy razem z kaparami, wyciśniętym czosnkiem, szczypiorkiem, miętą, doprawimy jeszcze raz solą i pieprzem. Dodajemy sok z cytryny, szczypiorek i miętę.
— A na koniec mieszamy z jogurtem i przekładamy do czystej miseczki.

[:]