Tiramisu

[:pl]Tiramisu z musem jabłkowym i prażonymi migdałami

Składniki:
— Biszkopty — 400 g
— Jabłka — 5 sztuk
— Sok jabłkowy — 3 łyżki
— Mascarpone — 500 g
— Płatki migdałów — 150 g
— Jajka — 3 sztuki
— Cukier puder — 3 czubate łyżki
— Kawa — miseczka mocnej i ostudzonej, rozpuszczalnej lub parzonej
— Kakao — do posypania
— Potrzebujemy również naczynie, użyłam szklanej brytfanki 24 cm / 23cm

Sposób przyrządzenia:
— Obieramy jabłka i kroimy w kostkę.
— Dusimy je z sokiem jabłkowym do miękkości.
— Miksujemy i odstawiamy mus do ostygnięcia.
— Płatki migdałów prażymy na suchej patelni.
— Oddzielamy żółtka od białek.
— Białka ubijamy na sztywno.
— Żółtka ucieramy mikserem razem z cukrem pudrem na tzw. kogel mogel.
— Do masy jajecznej dodajemy mascarpone — stopniowo, cały czas miksując, aż powstanie jednolita masa.
— Do masy mascarpone dodajemy ubite białka. Delikatnie mieszamy łyżką, aż powstanie puszysty krem.
— Na dnie naczynia układamy warstwę biszkoptów — połowę z całej ilości.
— Biszkopty polewamy musem jabłkowym.
— Mus posypujemy migdałami. Zostawiając garść na udekorowanie deseru.
— Następnie układamy drugą warstwę biszkoptów ale już namaczane w kawie i jest to już ostatnia warstwa z biszkoptami.
— Teraz wykładamy cały krem, wyrównujemy powierzchnię i wkładamy do lodówki na całą noc.
— Przed podaniem posypujemy tiramisu gorzkim kakao i resztką migdałów.

[:]