Spaghetti Bolognese – wariacja

[:pl]

Składniki na 8 osób lub 4 na 2 dni.

Sos:
— mięso mielone — 800 g (użyłam wołowe)
— pieczarki — 5
— cebula — 2
— główka czosnku — upieczona
— marchewki — 2
— łodygi selera — 2
— puszka pomidorów
— puszka koncentratu pomidorowego
— pomidory — 1 lub parę pomidorów koktajlowych
— natka pietruszki — garść
— miód — 1 łyżka

Przyprawy (ilość według Waszego uznania):
— pieprz cayenne
— papryka
— sól
— pieprz czarny
— oregano lub tymianek

Makaron:
— opakowanie makaronu spaghetti
— masło — 1 łyżka
— parmezan — 2 czubate łyżki

Przygotowanie:
Sos:
— Zaczynamy od upieczenia całego czosnku w piekarniku (10 — 15 minut, 220 stopni).
— Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną cebulę, podsmażamy ją przez parę minut.
— Do podsmażonej cebuli wrzucamy pokrojone drobno marchewki, łodygi selera oraz pieczarki. Smażymy przez chwilę.
— Następnie dodajemy mięso mielone, rozdrabniamy widelcem powstałe grudki. Smażymy i mieszamy przez parę minut.
— Dodajemy przyprawy (sól, pieprz, cayenne, oregano, tymianek, paprykę) i łyżkę miodu.
— Wrzucamy następnie pomidory z puszki (rozdrabniamy je wcześniej widelcem), przecier pomidorowy, parę koktajlowych pomidorków ( lub pokrojony pomidor).
— Na koniec dodajemy nasz upieczony, obrany ze skóry i rozgnieciony czosnek oraz garść pietruszki.
— Dolewamy kubek wody, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przez godzinę.

Makaron
— Makaron gotujemy w osolonej wodzie, około 9 minut lub według przepisu na opakowaniu. Po odcedzaniu na sitku, mieszamy go z łyżką masła i parmezanem.

 [:]