Domowy smalec

[:pl]Smalec domowy
Czyli cookillu „daje do pieca”. Smalec ten przygotował mój mąż, który jest wielkim wielbicielem tradycyjnych smaków. Pamiętajmy, że raz na czas można sobie pozwolić na takie przyjemności. Wszystko jednak trzeba stosować  z umiarem i tego się trzymajmy.

Składniki:
— Słonina  —  ok. 1 kg
— Boczek wędzony  —  300 g
— Cebula  —  3 duże
— Czosnek  —  4 ząbki
— Jabłko  —  1 sztuka, kwaśne
— Jałowiec  —  łyżka ziarenek
— Sól
— Pieprz

Sposób przyrządzenia:
— Słoninę, boczek i cebule powinniśmy pokroić w drobną kostkę, tu maż pokroił w średnią 😉
— Jabłko obieramy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami.
— Ząbki czosnku, jałowiec, sól i pieprz ucieramy w moździerzu.

— Wkładamy słoninę do garnka / patelni o solidnym dnie i dużej średnicy.
— Wytapiamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką. Ok. 30 minut.
— Gdy słonina jest wytopiona, dodajemy boczek.
— Do zrumienionego boczku dodajemy cebule.
— A gdy jest już zeszklona wrzucamy całą zawartość z moździerza — jałowiec, czosnek, sól, pieprz, a także jabłko. Chwile mieszamy.
— Przestudzamy.
— I przelewamy do przygotowanych naczyń.

 [:]