Ryba w jarzynach „po grecku”

Ryba w jarzynach „po grecku”

Najlepsza ryba w jarzynach „pod słońcem” z przepisu mojej Babci Nusi, która jest mistrzynią w kuchni. Ryba z uduszonymi warzywami jest pyszna więc warto ją sobie przygotować. Taka rybka w warzywach może też urozmaicić menu kolacji wigilijnej.

Składniki:
— Filety rybne (np. mintaj, morszczuk, dorsz)
— Cebula — 2 duże
— Marchewka — 1 duża
— Seler — ½ średniego
— Papryka — 1
— Pomidory — 2
— Przecier pomidorowy — ok. 1 szklanki
— Ketchup pikantny — 4 łyżki
— Mąka — 3 łyżki

Przyprawy:
— Liście laurowe — 3
— Ziele angielskie — 5 sztuk
— Sól, pieprz, chili, cukier

— Sok z cytryny
— Olej — 2 łyżki (do smażenia ryby) lub
— Oliwa — ½ szklanki (do duszenia warzyw)
— Woda — ½ szklanki

Sposób przyrządzenia:
— Przygotowujemy rybę: jeśli jest mrożona to oczywiście ją odmrażamy i wyciskamy z nadmiaru wody (ważne), kroimy na kawałki, solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny i obtaczamy w mące. Smażymy na rumiano w oleju.

Przygotowujemy warzywa:
— kroimy w kostkę cebulę, pora i paprykę
— ścieramy na tarce o dużych oczkach marchewkę i seler
— pomidor po sparzeniu obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
— podsmażamy warzywa: najpierw cebulę (na złoty kolor) potem dodajemy por i paprykę, a po chwili dodajemy pozostałe warzywa, ketchup, przecier pomidorowy i przyprawy.

— dusimy warzywa przez ok.20 – 25 minut (warzywa nie powinny być rozgotowane). Jeśli trzeba można podlać trochę wody.
— Przekładamy do naczynia warstwami gorące warzywa i rybę. Odkładamy na kilka godzin aby smaki się połączyły.

Rybę w jarzynach można jeść na ciepło np. z ryżem, albo na zimno. Smacznego!

Taką rybę można przygotować w wersji uproszczonej i b. dietetycznej. Do duszonych warzyw z przyprawami dodajemy surową rybę i wszystko razem delikatnie krótko gotujemy.