Rustykalna kaczka

Rustykalna kaczka

Posted by cookillu | 5 września 2014 | Dania główne, Mięsne

[:pl]

Rustykalna kaczka

rustkalna-kaczka obiad
Składniki:
— Kaczka — 1800 g
— Sól morska — 1 płaska łyżka
— Pieprz świeżo zmielony — 1 płaska łyżka
— Ocet jabłkowy — 3 łyżki
— Boczek wędzony — ok. 8-10 plastrów

Sposób przyrządzenia:
— Kaczkę dokładnie oczyszczamy, myjemy i osuszamy.
— Nakłuwamy skórę za pomocą wykałaczki, ale nie za głęboko — po 10 nakłuć z jednej i drugiej strony.
— Nacieramy solą i pieprzem, także w środku.
— Wkładamy do lodówki na całą noc, ale nie przykrywamy folią (skóra lepiej obeschnie i będzie bardziej chrupiąca).
— Kaczkę wyjmujemy z lodówki na ok. godziny przed włożeniem do pieca.
— Umieszczamy ją w żaroodpornym naczyniu — piersiowa część na górze.
— Polewamy octem jabłkowym.
— Obkładamy kaczkę plastrami boczku.
— Owijamy szczelnie naczynie folią spożywczą
— I umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 220º C, ale tylko na 30 minut.
— Po tym czasie, wyjmujemy kaczkę z piekarnika, wyrzucamy folię, zdejmujemy plastry z boczku, polewamy mięso tłuszczem z dna naczynia i wkładamy kaczkę z powrotem do piekarnika.
— Temperaturę obniżamy do 200º C.
— Plastry boczku przerzucamy na inną blachę i również zapiekamy.
— Pieczemy godzinę i 15 minut.
— W połowie pieczenia przewracamy kaczkę na drugą stronę, polewając przy okazji powstałym tłuszczem.Rustykalna kaczka

kaczka

[:]

Related Blogs

Posted by emilka_cookillu | 11 listopada 2016
Ryba w jarzynach...
Posted by emilka_cookillu | 24 października 2016
Knedle ze śliwkami...
Posted by emilka_cookillu | 24 lutego 2016
Faszerowane pieczarki kaszą kuskus,...