Ptysie wytrawne

[:pl]Ptysie wytrawne

Składniki:
— Mąka — 150 g, przesiana
— Masło — 100 g
— Woda — 150 ml
— Mleko — 150 ml
— Jajka — 4 sztuki, rozbełtane
— Szwajcarski Le Gruyère — 120 g — starty, inny rodzaj sera żółtego też mile widziany
— Sól
— Pieprz
— Gałka muszkatołowa
— Tymianek

Sposób przyrządzenia:
— Nastawiamy piekarnik na 220 ˚C.
— W rondlu, na średnim ogniu rozgrzewamy mleko, wodę, masło, sól, gałkę muszkatołową i pieprz.
— Doprowadzamy do wrzenia.
— Następnie ściągamy rondel z gazu i wsypujemy mąkę.
— Drewnianą łyżką bardzo energicznie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę.
— Gdy masa lekko przestygnie, dodajemy rozbełtane jajka, ale stopniowo, nie wszystkie od razu. Mieszamy caly czas.
— Na koniec dodajemy tymianek i starty żółty ser.
— Dwie duże blachy podsypujemy lekko mąką.
— Łyżką wylewamy ciasto na blachę — coś na kształt placuszków, w pewnych odległościach od siebie.
— Wsadzamy do piekarnika na 10 minut / 220 ˚C
— Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 190 ˚C i pieczemy kolejne 20 minut.

Ptysie fantastycznie komponują z rożnymi zupami — grzybową, cebulową, czosnkową ale też i z samym winem.

[:]