Precle

[:pl]PRECLE

Składniki na ciasto:
— Maka pszenna — 900 g
— Woda (lekko ciepłą) — 250 ml
— Mleko (lekko ciepłe) — 250 ml
— Drożdże suche — 2 łyżki
— Masło — 80 g, roztopione
— Sól — 2 ½ łyżki
— Cukier — 1 łyżka

Dodatkowo:
— Soda — 3 łyżki + Woda — 1 litr
— Jajko + łyżka wody do posmarowania precli.
— Mak, sezam, czarnuszka, kminek lub sól grubo ziarnista jako posypka.

Sposób przyrządzenia:
— Wieczorem, w dużej misce mieszamy: 100 g mąki, 2 łyżki suchych drożdży z 250 mililitrami lekko ciepłej wody. Przykrywamy miskę folią spożywczą i odstawiam na noc w ciepłe miejsce.
— Rano do naszego rozczynu dodajemy pozostałe składniki: 800 g mąki, sól, cukier, roztopione masło i mleko. Mleko dodajemy na raty czyli stopniowo. Powoli mieszamy.
— Następnie ciasto przekładamy na blat i zaczynamy wyrabiać.
— Wyrobione ciasto lekko oliwimy, miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 ½ godziny.
— Kiedy ciasto już nam urośnie dzielimy je na 10 lub 12 kawałków.
— Każdy kawałek rolujemy na długość 60 cm i zwijamy w tradycyjny precel.
— Gdy mamy już gotowe wszystkie precle, zagotowujmy litr wody w garnku i wrzucamy do niego 3 łyżki sody.
— Precle wrzucamy pojedynczo do wrzątku i każdy gotujemy przez 20 sekund. Wyjmujemy je dużą łyżką cedzakową i od razu przekładamy na blachy wyłożonymi papierem do pieczenia. Papier dodatkowo lekko smarujemy oliwą aby precle się nie przykleiły.
— Każdy precel smarujemy roztrzepanym jajkiem z wodą i posypujemy makiem, sezamem lub inna posypką.
— Pieczemy w temperaturze 200 stopni, przez ok. 20 minut na złoto-brązowy kolor.

Precle najlepiej smakują w dniu upieczenia i najlepiej z masłem.

Sposób ich zaplatania pokazuję poniżej.

[:]