Polędwica w sosie migdałowo-daktylowym

[:pl]

Składniki:
— polędwice wieprzowe — 2 ok. 1 kg.
— płatki migdałowe — ¼ szklanki
— suszone daktyle — wydrelowane i pokrojone, ¼ szklanki
— czosnek — 2 ząbki
— sok i starta skórka z połowy cytryny
— chilli — 1 łyżeczka przyprawy
— masło — 2 łyżki
— śmietana kremówka — ¼ szklanki

Przygotowanie:
— Kroimy polędwicę na dwu — centymetrowe medaliony, dodatkowo można je jeszcze lekko potraktować tłuczkiem do mięsa.
— Solimy i popieprzymy z obu stron. Rozgrzewamy olej na patelni.
— Smażymy mięso na lekko brązowy kolor.
— Wyjmujemy mięso i odstawiamy na chwilę.
— Zmniejszamy ogień i wrzucamy 2 łyżki masła.
— Na tą samą patelnię dodajemy pokrojony drobno czosnek, migdały, daktyle, chilli, startą skórkę i sok z cytryny. Mieszamy. Dodajemy wodę — około szklanki i śmietankę.
— Dodajemy z powrotem mięso.
— Dusimy pod przykryciem, na bardzo małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 45 minut.

[:]