Polędwica, śliwki i cider

[:pl]Polędwica, śliwki i cider

Składniki:
— polędwice wieprzowe — 2
— śliwki — 5
— “piwo” Cider — 1
— czosnek — ząbek
— musztarda — 1 łyżeczka
— cukru muscovado (może tez być miód) — 1 łyżeczka
— oliwa — kilka kropel
— śmietanka kremówka 30% — 100 ml
— tymianek świeży (lub suszony)
— sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
— Zaczynamy od przygotowania marynaty, mieszamy: musztardę, czosnek, cukier, pieprz plus parę kropel oliwy.
— Nacieramy nią mięso i odstawiamy do lodówki na 30 minut.
— Następnie podsmażamy polędwice przez 3 minuty z każdej strony.
— Wrzucamy na tą samą patelnię pokrojone śliwki, zalewamy piwem i dodajemy tymianek.
— Całość dusimy pod przykryciem 15 minut.
— Następnie wyjmujemy polędwice z patelni, owijamy w folię aluminiową i odstawiamy aby trochę odpoczęła.
— Przygotowujemy teraz sos: w trakcie lekkiego gotowania piwa ze śliwkami, przecieramy przez sitko (nad patelnią) śliwki. Następnie wlewamy śmietanę i mieszamy. Sos powinien już być zredukowany o połowę i gesty.

[:]