Pierś z indyka pieczona w maśle i rozmarynie

Pierś z indyka pieczona w maśle i rozmarynie

Posted by cookillu | 13 grudnia 2013 | Dania główne, Mięsne

[:pl]indyk

Potrzebujemy:
— pierś z indyka ze skórą — 3 kg
— masło — 100 g w temperaturze pokojowej
— rozmaryn — 3 gałązki
— czosnek — 3 ząbki
— sok z 1 cytryny
— sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
— Pierś indyka myjemy w chłodnej wodzie i osuszamy.
— W miseczce mieszamy sok z cytryny, sól i pieprz.
— Nacieramy pierś bardzo dokładnie, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na całą noc.
— Na drugi dzień przygotowujemy czosnkowo-rozmarynowe masło.
— Do masła dodajemy wciśnięte ząbki czosnku i igiełki rozmarynu, mieszamy.
— Pierś przekładamy do brytfanki, nacieramy masłem z obu stron i układamy ją skórą do dołu.
— Owijamy indyka luźno ale szczelnie folią aluminiową.
— Wstawiamy do nagrzanego maksymalnie (220-230) piekarnika na 30 minut.
— Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy około 2 godzin. A w trakcie pieczenia co jakiś czas polewamy mięso sosem z dna brytfanki.
— Następnie odkrywamy folię, przewracamy mięso skórą do góry i zapiekamy aby skórka się zezłocila i stała się chrupiąca, około 30 minut. Przy okazji warto na wierzch położyć gałązkę rozmarynu.

Czas pieczenia indyka zależy od jego wagi: 1 kg – ok.45 minut. (180 stopni)[:]

Related Blogs

Posted by emilka_cookillu | 11 listopada 2016
Ryba w jarzynach...
Posted by emilka_cookillu | 24 października 2016
Knedle ze śliwkami...
Posted by emilka_cookillu | 24 lutego 2016
Faszerowane pieczarki kaszą kuskus,...