Pieczone żeberka

Pieczone żeberka lekko słodkie, z dodatkiem kardamonu i wędzonej papryki

Składniki:
— Żeberka wieprzowe — małe, ok. 1 kg
— Kardamon czarny — 4 ziarna, rozkruszone
— Papryka wędzona — 1 łyżeczka
— Pieprz cayenne — 1/2 łyżeczki
— Miód — 1 łyżka
— Sos sojowy — 2 łyżki
— Ocet jabłkowy — 2 łyżki
— Czosnek — 4 ząbki, zmiażdżone
— Do wykończenia — sól morska, gruboziarnista

Sposób przyrządzenia:
— W małej misce mieszamy składniki na marynatę: sos sojowy, miód, ocet i wszystkie przyprawy.
— Nacieramy nią mięso.
— Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
— Kiedy są gotowe, nastawiamy piekarnik na 150° C.
— Owijamy żeberka w folię aluminiową.
— Umieszczamy w naczyniu do pieczenia.
— I pieczemy przez 2 godziny.
— 10 minut przed końcem, zdejmujemy folię, podkręcamy piekarnik do 200° C, posypujemy żeberka solą morską i pieczemy dalej aż wierzch się skarmelizuje i ładnie zbrązowieje.
— Serwujemy niezwłocznie.