Kotlety z łososia

[:pl]Kotlety z łososia

Składniki:
— Łosoś świeży — 500 g
— Pietruszka — mała wiązka, drobno pokrojona
— Cytryna — starta skórka i 1 łyżka soku
— Białko jajka — ubite na sztywną piane
— Sól morska i pieprz
— Bułka tarta — 3 łyżki
— Mąka — 3 łyżki

Smażenie:
— Olej + łyżka masła
— Bułka tarta do obtoczenia kotletów

Sposób przyrządzenia:
— Łosia wrzucamy do gotującej się wody na 5 minut.
— Następnie obieramy ze skóry i siekamy na mniejsze kawałki.
— Czekamy aż ostygnie.
— Łączymy ze sobą rybę, pietruszkę, skórkę i sok z cytryny.
— Doprawiamy solą i pieprzem.
— Na koniec dodajemy mąkę, bułkę tartą i pianę z białka.
— Po wymieszaniu, formujemy mini kotleciki. Obtaczamy w bułce i smażymy.

Rada:
— Kotleciki zrób mniejszej wielkości, aby być pewnym iż w trakcie smażenia nie rozlecą się.
— Formuj kotlety zwilżoną dłonią
— Smaż na średnim ogniu po 2 minuty z każdej strony.
— A jeśli chcemy je podać później — po usmażeniu ułóż na blaszce i podpiecz w piekarniku.

[:]