Kolacja degustacyjna w Hilton Garden Inn Kraków Airport

Kolacja degustacyjna w Hilton Garden Inn Kraków Airport

Posted by cookillu | 17 grudnia 2015 | Aktualności

Kilka dni temu miałam okazję uczestniczyć w przepysznej i bardzo bogatej w lokalne przysmaki kolacji degustacyjnej w Hilton Garden Inn Kraków Airport. Zaproszono całą ekipę Małopolskiego Apetytu, stąd i ja miałam okazję skosztować wybornych i bardzo eleganckich dań. Hotel Hilton nie chce być miejscem tylko i wyłącznie dla turystów, czy osób będących na delegacji. Może to być także wspaniałe miejsce spotkań biznesowych. Przy tak dobrym jedzeniu chyba wszystkie rozmowy muszą wypaść dobrze, a świetnie dobrane wino zapewni luźną atmosferę.

Autorami menu degustacyjnego jest szef kuchni Miłosz Kowalski oraz Łukasz Widomski

Łukasz Widomski — swoje doświadczenie swoje zaczął zdobywać już jako nastolatek. Pracował u boku takich szefów kuchni jak Mark Hix, Kevin Graton, czy nagradzanego gwiazdkami Michelin Davida Cavalliera. Odbył również liczne staże u największych restauratorów, w tym najważniejszy w jego życiu u boku Hestona Blumenthala. Obecnie gotuje między innymi dla Księżnej Anny, Księcia Filipa, Lorda Mayora, czy na imprezach jak London Fashion Week. Właściciel słynnej chorwackiej restauracji Bugenvila.

Miłosz Kowalski to finalista światowej klasy konkursu Salone Culinare w Birmingham (brązowy medal), uczestnik prestiżowego programu Iron Chef UK, a obecnie Szef Kuchni w Hilton Garden Inn Kraków Airport w podkrakowskich Balicach.
W swojej kuchni stara się łączyć obecne trendy u nowoczesne techniki kulinarne z tradycyjną kuchnią polską.

Ponadto  kolację  przygotowywali:
Roman Pawlik
Hubert Tabak
Oscar  Chruszczyk
Maciek Dulinski
Mateusz Weneczuk
Tomasz Haber
Adam Lach
Chris Duda
Michał Wilkonski
Łukasz Pecarski
Adam  Krawczyk
Jan Kotulak

[cml_media_alt id='2799']Łukasz Widomski, Miłosz Kowalski, Hubert Tabak[/cml_media_alt]

Zrobiłam zdjęcia każdemu z pięknie podanych dań. Muszę też wspomnieć, że zastawa była dość oryginalna i rzucała się w oczy.

Ferrero z foie grass

[cml_media_alt id='2802']IMG_3610 1[/cml_media_alt]

Węgorz  lardo z galaretką z ogórka kiszonego

[cml_media_alt id='2790']IMG_3611[/cml_media_alt]

Rydze z bryndzą i olejem z dyni

[cml_media_alt id='2791']IMG_3616[/cml_media_alt]

Sandacz z owsianką  pietruszkową podany z kapustą kiszoną i burakiem wędzonym

[cml_media_alt id='2792']IMG_3618[/cml_media_alt]

Kompot z szarej renety i chrzanu

[cml_media_alt id='2793']IMG_3620[/cml_media_alt]

Filet z kaczki podany z pigwą, boczkiem, dynią i pasternakiem w curry

[cml_media_alt id='2794']IMG_3624[/cml_media_alt]

Policzek wołowy, grasica, cykoria karmelizowana, gruszka, cydr i musztarda  francuska

[cml_media_alt id='2795']IMG_3625[/cml_media_alt]

Miód,  limoncello, kawa, piernik

[cml_media_alt id='2796']IMG_3627[/cml_media_alt]

Pana cotta  z  koziego jogurtu z pyłkiem z koziego bluesa z pistacjami

[cml_media_alt id='2797']IMG_3629[/cml_media_alt]

Motylek z jabłka z cynamonem, podwędzane whiskey, dym tytoniowy

[cml_media_alt id='2798']IMG_3632[/cml_media_alt]

 

 

Related Blogs

Posted by emilka_cookillu | 19 lipca 2017
Trudno nie zgodzić...
Posted by emilka_cookillu | 02 maja 2016
Wygraj karnet do...