Klopsy z soczewicy w zielonym pesto

[:pl]

Klopsy z soczewicy w zielonym pesto

Pesto
Składniki:
— Pestki z dyni — 2 garście
— Bazylia — 2 garście
— Oliwa z oliwek — kieliszek
— Czosnek — 1 mały ząbek
— Sól — 2 szczypty
— Sok z cytryny — parę kropel

Wszystkie te składniki miksujemy w blenderze

Klopsy z soczewicy
Składniki:
— Soczewica zielona — 250 g
— Cebula czerwona — 1 sztuka
— Czosnek — 2 ząbki
— Śmietana —2 łyżki
— Przecier pomidorowy — 2 łyżki
— Bułka tarta — 3 czubate łyżki
— Jajka — 2 sztuki
— Oregano — 1 łyżka
— Sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
— Soczewice wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą, solimy i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut.
— Ugotowaną soczewicę odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
— W miedzy czasie podsmażamy cebulę — bardzo drobno pokrojoną.
— Do zeszklonej cebuli dorzucamy wyciśnięty czosnek i oregano.
— Całość podsmażymy — krótko, góra 15 sekund.
— Ostudzona soczewice, przecier pomidorowy, śmietanę, jajka przenosimy do blendera i miksujemy na gładką masę.
— Zmiksowaną masę wrzucamy do miski, dodajemy podsmażoną cebulę i bułkę tarta. Mieszamy, tak, by wszystkie składniki się połączyły. Doprawiamy solą i pieprzem wg. uznania.
— Zwilżoną dłonią nabieram porcje i formuje kulki.
— Smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor — ok. 2, 3 minut z obu stron.
— Podajemy ciepłe z zielonym pesto.

[:]