Gulasz Wołowy na Czerwonym Winie

Gulasz Wołowy na Czerwonym Winie

Składniki:
— Wołowina na gulasz — 2.5 kg
— Czerwone wino Burgundy — 1 butelka
— Cebula — 3 średnie, pokrojone w piórka
— Marchewka — 3 sztuki, pokrojone w talarki
— Pieczarki — 300 g, poćwiartowane
— Suszone grzyby — 150 g
— Czosnek — 3 ząbki, pokrojone w plasterki
— Przecier pomidorowy — 1 łyżeczka
— Mąka — 4 łyżki
— Miód — 1 łyżka
— Liście laurowe — 3
— Goźdźiki — 1 łyżeczka
— Sól, pieprz
— Olej

Sposób przyrządzenia:
— Pokrój mięso na większe kawałki i wytnij białe części tłuszczu.
— Włóż wołowine do szklanego lub plastikowego naczynia.
— Zalej winem.
— Przykryj i włóż do lodówki na 24 godziny, można na 48.
— Wyjmij mięso z marynaty (którą nie wylewaj). Osusz ile sie da papierowym ręcznikiem.
— I oprósz mąką.
— Rozgrzej olej na dużej z wysokimu ściankami patelni.
— Podsmaż cebule oraz marchewke. I odłóż na bok.
— Na tej samej patelni podsmaż mięso, najlepiej robić to na raty, bo calość zaczęła by nam sie dusić.
— Gdy calość jest już podsamżona dodaj: miód, czosnek, pieczarki, marchewke z cebulą, suszone grzyby i przecier.
— Dodaj wszystkie przyprawy.
— Zalej pozostałą marynatą.
— Duś, duś jak najdłużej, delikatnie, na małym ogniu. 3 lub nawet więcej godzin.