Grzybowe risotto

Grzybowe risotto

Posted by cookillu | 14 marca 2014 | Dania główne, Wegetariańskie

[:pl]Grzybowe-risotto

Składniki na ok. 6 porcji:
— ryż Arborio — 500 g
— pieczarki — 250 g
— suszone grzyby leśne — garść
— cebula
— czosnek — 2 ząbki
— sok z cytryny — 2 łyżki
— masło – 2 łyżki
— natka pietruszki (posiekana) — 3 łyżki
— parmezan (starty) — 3 łyżki
— bulion drobiowy lub grzybowy — 1 litr
— oliwa
— sól, pieprz

Sposób przyrządzenie:
— Podgrzewamy 1 litr bulionu, następnie wrzucamy do niego suszone grzyby i trzymamy na bardzo małym ogniu. W międzyczasie:
— rozgrzewamy na patelni oliwę z 1 łyżką masła i wrzucamy pokrojoną jak najdrobniej cebulę, dusimy przez 2 — 3 minuty. Następnie wrzucamy pieczarki pokrojone w plasterki oraz czosnek.
— Smażymy przez chwilę i odstawiamy.
— Na innej patelni rozgrzewamy oliwę i podprażamy na niej ryż przez około 2 minuty.
— Wrzucamy do ryżu usmażone pieczarki, dolewamy stopniowo bulion ( razem z grzybami) — partiami, po 1-2 chochle, cały czas mieszając. Taki proces powinien trwać 15-20 minut.
— Na zakończenie gdy już ryż jest miękki wyciskamy cytrynę, dodajemy łyżkę masła, natkę pietruszki, parmezan, szczyptę soli, pieprzu i mieszamy.

Grzybowe-risotto2[:]

Related Blogs

Posted by emilka_cookillu | 11 listopada 2016
Ryba w jarzynach...
Posted by emilka_cookillu | 24 października 2016
Knedle ze śliwkami...
Posted by emilka_cookillu | 24 lutego 2016
Faszerowane pieczarki kaszą kuskus,...