Gołąbki z kaszą gryczaną, ryżem

[:pl]

Gołąbki z kaszą gryczaną, ryżem, mięsem mielonym i boczkiem.

Składniki:
— kapusta biała — duża główka
— prażona kasza gryczana — 300g
— ryż — 300 g
— mięso mielone wieprzowo-wołowe: — 500 g
— boczek wędzony — 100 g
— cebula
— sól, pieprz kolorowy, koperek, liście laurowe i parę suszonych grzybów.

Sposób przyrządzenia:
— Z kapusty wycinam twardy głąb. Wrzucam główkę do dużego gara, zalewam wrzątkiem. Po paru minutach wyjmujemy, zdejmujemy zewnętrzne liście i ponownie zanurzamy w gorącej wodzie, tak do skutku.
— Na oleju z dodatkiem masła smażymy na złoty kolor pokrojoną cebulę.
— Gotujemy ryż oraz kaszę w dwóch osobnych naczyniach przez krótki okres, pilnując żeby się ziarna nie rozkleiły.
— Następnie w misce mieszamy mięso z cebulą, pokrojonym w drobną kostkę boczkiem, ryżem i kaszą, doprawiamy sporą ilością pieprzu i soli.
— Farsz wykładamy na liście i zwijamy w gołąbki.
— Na dnie garnka wlewamy 2 łyżki oleju i układamy parę liści kapusty, a na nich gołąbki tak, by ściśle do siebie przylegały. Całość zalewamy wodą, dodaję pieprz kolorowy, suszone grzyby, parę gałązek kopru i liści laurowych. Duszę pod przykryciem na bardzo małym ogniu co najmniej 2 godziny.

[:]