Eton Mess

Eton Mess z waniliowymi lodami i domową bezą — brytyjska klasyka
Może nie jest to najbardziej elegancko wyglądający deser ale przepyszny i prosty w wykonaniu.

Składniki:
— Truskawki – świeże, pare garści, obcinamy szypułki i kroimy na mniejsze części
— Beza – domowa, pokrojona byle jak i najlepiej ją zrobić dzień wcześniej
— Lody waniliowe – ilość dowolna 🙂

— Wrzucamy pokrojone truskawki do dużej miski.
— Dodajemy kawałki bezy.
— Mieszamy.
— Teraz dorzucamy lody.
— Znowu mieszamy.
— I serwujemy natychmiast!

Składniki na domową dużą bezę:
— Jeśli nie użyjemy całej do deseru, spokojnie można ją zamrozić.
— Białka jajek – z 8 sztuk, w pokojowej temperaturze
— Cukier – najlepiej drobny, 300 g
— Sól – szczypta
— Mąka ziemniaczana – 2 łyżeczki
— Ocet lub sok z cytryny – 1 łyżeczka
— Użyłam również cream of tartar – 2 szczypty, śmiało można się obyć

Sposób przyrządzenia:
— Nastawiamy piekarnik na 180°C.
— Umieszczamy białka oraz szczyptę soli w dużej misce.
— Musimy być pewni ze miska jest czysta i sucha oraz co ważne nie plastikowa.
— Zaczynamy ubijać mikserem, zaczynając od wolnych obrotów.
— Ubijamy do momentu kiedy wierzchołek piany na mieszadłach jeszcze opada i nie jest sztywny.
— Teraz zwiększamy obroty miksera.
— I stopniowo, cierpliwie dodajemy po łyżce cukru.
— Ubijamy do uzyskania sztywnej, błyszczącej mikstury.
— Na koniec dodajemy pozostałe składniki: mąkę ziemniaczaną, ocet i ewentualnie jeśli mamy cream of tartar. Delikatnie mieszamy miksturę przy użyciu dużej metalowej łyżki.
— Masę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
— I umieszczamy w piekarniku.
— Natychmiast po włożeniu blachy, skręcamy temperaturę do 120°C.
— Trzymamy tak bezę przez 2 godziny.
— Gdy jest gotowa zostawiamy ją w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez noc.