Dip bakłażanowo-pomidorowy

[:pl]Dip bakłażanowo-pomidorowy

Składniki:
— Bakłażany — 3 małe sztuki — w sumie 800 g.
— Czosnek — 6 ząbków
— Pietruszka — 2 garście
— Pomidory — 2 sztuki — sparzone i obrane ze skórki
— Puszka pomidorów
— Przecier pomidorowy — 1 łyżka
— Sok z jednej cytryny
— Cukier — 1 łyżeczka
— Papryka w przyprawie — 1 łyżeczka
— Kmin rzymski — 1 łyżeczka
— Pieprz cayenne — pół łyżeczki
— Sól — według uznania (ja dałam 2 łyżeczki)

Sposób przyrządzenia:
— Zaczynamy od upieczenia bakłażanów:
przekrawamy je wzdłuż na pól, kładziemy na blachę skórką do góry, skrapiamy oliwą i pieczemy w 200 stopniach przez ok. 15 minut.
— Po upieczeniu zdejmujemy z nich skórkę i kroimy w kostkę.
— Rozgrzewamy oliwę na patelni. Wrzucamy nasze bakłażany, przecier pomidorowy i przyprawy, — Następnie czosnek, pokrojone pomidory w kostkę, pomidory z puszki, zieloną natkę pietruszki, sok z cytryny i dusimy ok 15 minut.
— Na koniec rozdrobnij wszystko widelcem.

Dip idealnie pasuje do Focaccia. Przepis znajduje się tutaj.

[:]