Ciasto marchewkowe

[:pl]Ciasto z marchewką, mascarpone i orzeszkami ziemnymi.

Składniki:
— Mąka — 500 g
— Marchewka — 400 g, drobno starta
— Jajka — 5 sztuk, oddzielamy żółtka od białek
— Masło z orzeszków ziemnych — 2 czubate łyżki
— Pomarańcze — będziemy potrzebować startą skórkę i sok z dwóch sztuk
— Masło — 200 g
— Cukier — 150 g
— Cynamon — 1 łyżeczka
— Proszek do pieczenia — 1 łyżeczka
— Soda — 2 łyżeczki
— Orzechy ziemne — naturalne, 2 garście, podprażone na suchej patelni

Krem:
— Cukier puder — 150 g
— Mascarpone — 400 g
— Masło – 200 g, miękkie
— Sok z cytryny — 1 łyżka

Sposób przyrządzenia:
— Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon przesiewamy do dużej miski.
— W rondelku roztapiamy masło razem z cukrem.
— Gdy lekko ostygnie dodajemy masło z orzechów ziemnych, skórkę z pomarańczy oraz sok.
— W drugim naczyniu mieszamy startą marchewkę z żółtkami.
— W trzeciej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno.
— Teraz do miski z mąką wrzucamy miksturę z masłem i miksturę z marchewką. Mieszamy łyżką.
— Na koniec, dodajemy ubitą pianę z białek. Mieszamy delikatnie.
— Gotową masę ciasta przekładamy do wysmarowanej margaryną tortownicy.
— Pieczemy w 180º C, przez 40 minut.

Krem:
— Mikserem ucieramy mascarpone wraz z masłem i sokiem z cytryny, stopniowo dodając cukier puder. Krem wstawiamy do lodówki w celu stężenia.

Na koniec:
— Upieczone, ostudzone ciasto smarujemy kremem i dekorujemy prażonymi
orzechami.
— Przechowujemy w lodówce.

Ciasto marchewkowe jest idealne na długie zimowe i jesienne wieczory.

 [:]