Ciasto z ananasem

[:pl]Odwrócone do góry dnem ciasto z karmelizowanym ananasem

Składniki na ciasto:
— Wiórki kokosowe — 70 g
— Mąka — 250 g
— Proszek do pieczenia — 2 łyżeczki
— Masło — 150 g, miękkie, może być margaryna
— Cukier — 150 g
— Jajka — 3 sztuki
— Potrzebujemy także formę do pieczenia bez wyjmowanego dna.

Składniki na karmelizowany ananas:
— Ananas — 1 sztuka, obrany, wycięty zdrewniały środek i pokrojony na dość duże kawałki — ok 750 g
— Masło – 80 g
— Cukier brązowy – 200 g

Karmelizowany ananas:
— Rozgrzewamy dużą patelnię na średnim ogniu. Wrzucamy cukier brązowy i kawałki ananasa. — Przykrywamy pokrywką i dusimy całość przez 5 minut do całkowitego roztopienia cukru. Od czasu do czasu mieszamy.
— Następnie wyjmujemy kawałki ananasa z patelni i układamy je bezpośrednio już na dnie formy do pieczenia.
— Do naszej patelni z syropem wrzucamy 80 g masła i dusimy na mniejszym ogniu kolejne parę minut, aż sos przybierze bursztynowo karmelowy kolor.
— Gotowym karmelem zalewamy ananasy i odstawiamy.

Ciasto:
— W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe.
— W drugiej misce wsypujemy cukier, dodajemy miękkie masło i miksujemy na puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy stopniowo jajka.
— Gdy już mamy gotową masę wsypujemy stopniowo suche składniki i miksujemy do ich połączenia.
— Gotowym miksem ciasta pokrywamy ananasy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180˚ C na 45 minut.
— Upieczone ciasto zostawiamy do ostudzenia na ok. 15 minut.
— Obkrawamy ostrym nożem boki i odwracamy formę do góry dnem, ostrożnie zdejmując formę z ciasta.

[:]