[:pl]
Barszcz czerwony — słodki, winny i bardzo aromatyczny

Zawsze gotuję go w dużych ilościach, z dużej ilości buraków, w największym garnku jaki posiadam. Barszcz przechowuję w lodówce przez parę dni i korzystam z niego, aby przygotować zabielany barszcz z ziemniakami na obiad, w chłodne wieczory jako „gorący kubek”, a innym razem jako zimny, orzeźwiający napój — taki prosto z lodówki.
Składniki:
— Buraki — im więcej tym lepiej, dokładnie i cieniutko obieram, kroje w ćwiartki.
— Jabłka — 3 średnie sztuki, obieram, kroję na pół, wycinam gniazda nasienne.
— Czosnek — 1 cała główka, obieram z łupin.
— Cebula — 1 sztuka, obieram z łupin.
— Ocet jabłkowy — 2 łyżki
— Sól
— Pieprz — w ziarenkach, łyżeczka
— Ziele angielskie — w ziarnach, łyżeczka
— Liść laurowy — 2,3 liście
— Cukier — 1 łyżeczka
Sposób przyrządzenia:
— Przygotowanie barszczu zaczynamy dzień wcześniej.
— Obrane i pokrojone buraki wkładamy do garnka.
— Wrzucamy jabłka, ząbki czosnku, cebulę i przyprawy. Za wyjątkiem octu jabłkowego.
— Zalewamy przegotowaną, ciepłą wodą, taka ilością, żeby zakryła buraki.
— Odstawiamy na całą noc.
— Na drugi dzień zaczynamy wywar podgrzewać długo i powoli nawet do 2 godzin, na minimalnym ogniu.
— Pilnujemy by za mocno go nie przegrzać, zachowamy tym sposobem jak najwięcej witamin i ładny kolor.
— Pod koniec dodajemy ocet jabłkowy dla podkreślenia smaku i koloru.
[:]
Ostatnie komentarze